鍋釜庖丁
鍋釜庖丁 · 10月 20日, 2020年
スズキです。 お魚顔面シリーズ第２４弾。 え？２４弾だぁ？ なんで第１弾じゃねえんだよっ！ ちっとおれっちを舐めとらんか、オラ！ オレさまの身分を聞いておどろくなよ。 スズキ系スズキ目スズキ亜目スズキ科スズキ属だぞ。 あぁ？それがなんだって？ ばかやろっ！魚の王様だとか抜かしやがるタイの野郎だってこうだ。 ☞...
鍋釜庖丁 · 10月 09日, 2020年
タジン鍋。 これってモロッコの鍋でしたっけ？ 手軽にけっこうましな調理ができて便利。 で、これはありあわせの野菜を切って、適当な缶詰を汁ごとかけて、電子レンジで４分。ちょーカンタン。 （４分だったら、人参は５ミリ、かぼちゃ、さつま芋は７ミリくらいまでですかね。缶詰の汁が足りなければてきとうになにか足します。） ☞
鍋釜庖丁 · 9月 16日, 2020年
お魚顔面シリーズ 第２３弾！ ‘アラ’です。 ‘幻の魚’といわれる超高級魚で、“幼魚であっても目の玉が飛び出るほどの値段がつくことがあります”だって。なるほど、本人の目玉も飛び出ていますね。 でもこれ、400円だったよ。 ☞
鍋釜庖丁 · 8月 19日, 2020年
魚顔面シリーズ 第２２？弾… かな？ ヒラメです。 右目は稚魚のときにはちゃんと右側(つまり皮が白い方)に付いているのが、成長すると頭を乗り越えて左に移動しちゃうんだと！ 海の底でひっそりと暮らさなけりゃならないから…と思ったら、ほかの魚を襲う肉食だというから、これは猟のための工夫だったんですかね？ ☞
鍋釜庖丁 · 8月 11日, 2020年
「(だいたい)15分！本格インドカレー」という本が出て、面白そうなのでさっそく買って、実際に作ってみた。 著者は“エリックサウス”という人気(らしい)店の料理長。出版社もプロ向けの料理本を出している柴田書店だから、そう眉唾ものでもなさそうだ。 基本のスパイスを合わせたら、基本のマサラ(カレーベース)を作る。 ☞
鍋釜庖丁 · 5月 30日, 2020年
魚顔面シリーズ第２０弾、究極の悪相、オコゼ！ ‘オコ’は笑えるくらい奇怪で醜いという意味だとか。ひどいね。南方熊楠の論考に、醜い山の神が自分より醜いオコゼを供物に求めたという記述があるらしい。 ただし、この魚、背びれにものすごい猛毒を持っている。 ☞