スパイスカレー講座 第３回。パリップ。
スリランカの普通の家庭料理なんだとか。カレーというよりは出しの効いたポタージュ。
鰹節みたいなモルディブフィッシュ、笹みたいなパンダンリーフ、独特の匂いのヒングーパウダーなど、初めての食材も。
付合わせになすのピックル漬け、デザートにヨーグルトとキトゥルハニー(クジャク椰子の花蜜)。
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パンダンリーフ(ランペ)
カレーリーフ。生のものにはなかなかお目にかかれない。(以前、栽培しようとして失敗しました…"(-""-)")
