久々のお魚顔面シリーズ、第３３弾！かな？
魚の捌き方講座に通い始めてまる７年にもなると、初めてという魚にはもうお目にかかることもなくなってくる。
が、久々に出くわしたのだ。その名は、キントキダイ。金時人参、金時芋のキントキ、坂田金時のキントキですね。 ☞
キンメダイに似ているけど、親戚でもないらしい。
お造り、カルパッチョ、煮つけ。
身も締まって、旨味も十分。
あらは持ち帰って、潮汁に。
目玉が目玉。
美味い！