渡辺玲氏のカレー講座が終了してから３年たって新たなスパイスカレー講座が始まった。
とりあえずの３回は、北インド、次回からの南インド、スリランカだが、さらに続けばグリーンカレーやマッサマンカレーなんかも期待できそう。これは‘インドカレー伝道師’の渡辺玲氏にはなかった展開だな。
用意されるスパイスもなかなか質が高そう。 ☞
初回の今日はバターやカシューナッツも入った北インドの‘濃厚リッチなチキンカレー’( ｀ー´)ノ
本場仕様をふまえながら、必ずしもそれにこだわらない。
講師は須賀野美奈子さん。‘スパイス研究家’を名乗るだけあって、強烈にスパイスが顕つ仕上がり。これは水野仁輔氏のカレーに匹敵するな。(でも水野カレーは辛みが抑えられててちょっとね…)
次回以降も楽しみ。
(渡辺玲講座でずっと調理台仲間だったＮさんも参加していた。やっぱりね (^O^))