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柿釜

 

 今月から新たな料理講座に参加。

 始まってびっくり。料理教室というのは女性がほとんどで、男はひとりだけというのもめずらしくない。

 ところがこの講座、なんと9人中6人が男性。

 講座名? "和食上級技術の会"! うーん、名前にたじろいたか。 ☞

 

しかし、技術的に特段難易度が高いということはないような気がする。仕上がりが、お惣菜というよりお客向けの‘おもてなし’料理っぽい、といったところか。

 "大根と豚のべっこう煮"、"いわしの酢じめ"、"柿釜"、"土鍋ごはん"。

 べっこう煮以外は自己流でやったことがある料理だけど、なるほど、ちゃんとやるならこうなのか。

 勉強になります。