関さばっ！

　８月の魚さばき講座は、関さばっ！

　やや小振りだけれど、れっきとした関さば！！！

　うーん、見るからに旨そうだ。

　先生のテンションも上がる！　☞

　〆ることもせず、そのままのお造りに。

　アニサキス、なにするものぞ。

　とはいえ、一応、目視でチェックはしましたけどね。

　身割れしないよう、銀皮を残す特殊な皮の引き方。うーん、難易度高し。

　旨い！　さすが関さば！