梅干しづくりに挑戦。
毎年つくっていた母が一昨年からとうとうやらなくなったので（なにしろ９５歳なのだ）、自分でやってみることに。
とはいえ、勝手がわからないので、まずは “ 梅しごと講座 ” に参加。
南高梅１キロ。 ☞
洗ってからヘタを取り、焼酎と塩。
保存袋で漬け込めば、カビの心配はいらないとか。なるほど。
このまま重石(水を入れたペットボトル)をして梅雨が明けたら天日干し。
うまくいきますかね。
夏の保存食、その２。
山椒。
まずアク抜き。一昼夜水に浸して湯がく。
ちりめん山椒。
塩漬け。
オリーブオイル漬け。
いよいよ夏だなあ。