鯛の昆布締め

　３月の魚さばき講座は鯛。

　天然の青森産。

　写真撮るまえにうろこ引いちゃったけど、いい色、いい形。

　（鯛の鮮度は、エラの匂いを嗅ぐのが一番分かるんだって。まあ、店頭ではできませんがね。）　☞

　お造りに。

　やはり、先生のようには、いまだ至りませんなあ。

　半身は持ち帰って昆布締めに。

　翌日食す。

　これはこれで、なかなか結構でした。